Honey cake / Медовик

  Торт медовый с ягодами. А вы любите медовые торты со сметанным кремом ? Нежные, сочные, мне напоминает детство. Бабушка у меня их лучше всех стряпала! Даже выиграла конкурс талантов на заводе, среди 1000 претендентов!!! Вот такая наша маленькая история))) 

На один торт диаметром 18-20см.

• 150 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст.л мёда
• 60 г сливочного масла
• 1 ч.л соды
• 450(+- 50 г) муки

Крем

• Сметана 400г(чем жирнее тем гуще крем)
• 100 г сахара

На водяной бане в кастрюльке смешать сахар и яйца.

Слегка взбить венчиком. Добавить мёд, масло и соду. Держать на водяной бане минут 10, постоянно помешивая.

Добавить муку(лучше не всю сразу) и замесить тесто, слегка липнущее к рукам(после охлаждения это пройдёт).

Тесто накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пол часа. 

Затем от теста оторвать небольшой кусок, обвалять немного в муке.
Стол также присыпать мукой. Тесто тонко раскатать, вырезать
круг (квадрат, прямоугольник) и положить на присыпанную мукой бумагу для выпечки.

Обрезки я использовала для обсыпки торта, их также выпекать с коржом.

Коржи пекутся очень быстро, минут 5. Для крема сметану хорошо взбить с сахаром, примерно минут 10.

Каждый корж смазывать кремом и накрывать следующим коржом. Готовый торт обмазать кремом. 

Остатки коржей измельчить в блендере и посыпать торт. Дать постоять в холодильнике сутки.